鳴門は全国でも蓮根の出荷量が茨城県に次いで2位であり、ここ数年ではコウノトリの飛来がたくさん見られて、餌場である田んぼは、農薬、化学肥料なども最小限に抑え、自然豊かな環境で栽培しております。
蓮根の収穫には水圧で掘り出す方法がありますが、仲須農園の蓮根は、重機で表土を取り除いたあと、熊手を使い1本1本丁寧に手作業で掘り取りしています。非常に熟練した技術が必要となりますが、こうして掘った蓮根は京阪神では、見た目もよく高い評価を受けています。

徹底した水管理

蓮根を栽培するのに、徹底した水管理が必要となってきます。
徳島県には吉野川が流れており、きれいで豊富な水、温暖な気候そして粘土質の土壌で地中深く大切に育てています。

蓮根には、鉄分、タンニン、食物繊維、ムチン、ポリフェノール、ビタミンC、カリウム、と沢山の栄養価が高く、一日２０ｇ食べると花粉症が軽減できるといったデータもあります。仲須農園の蓮根は新鮮なままお届けするので、皮付きのまま調理していただけます。

蓮根には、鉄分、タンニン、食物繊維、ムチン、ポリフェノール、ビタミンC、カリウム、と沢山の栄養価が高く、一日２０ｇ食べると花粉症が軽減できるといったデータもあります。仲須農園の蓮根は新鮮なままお届けするので、皮付きのまま調理していただけます。